{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-cocina-acero-damasco-cobre-akagane","title":"Cuchillo Kiritsuke de Cocina de Acero Damasco con Cobre 35cm \"Akagane\"","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eCUCHILLO KIRITSUKE DE ACERO DAMASCO CON COBRE\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn la cocina japonesa el kiritsuke es el cuchillo del chef principal: una hoja larga de punta angulada que resuelve el pescado, la verdura y la proteína sin obligarte a cambiar de herramienta. El \"Akagane\" toma ese oficio y lo lleva a una hoja de \u003cstrong\u003e20 cm forjada en acero Damasco de 53 capas con cobre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEl cobre entre las capas es lo que hace distinta a esta línea. Donde un Damasco tradicional dibuja sus ondas en gris y plata, acá aparecen \u003cstrong\u003evetas cobrizas que cambian con la luz\u003c\/strong\u003e, y hacen que ninguna hoja sea igual a otra. Debajo de ese patrón trabaja un \u003cstrong\u003enúcleo de acero inoxidable 12Cr18MoV templado a 59-61 HRC\u003c\/strong\u003e, bastante más duro que el inoxidable de un cuchillo de cocina corriente: eso se traduce en un filo que aguanta mucho más entre afilada y afilada, sin exigirte la mantención de un acero al carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa empuñadura es de \u003cstrong\u003emadera de Padauk africano\u003c\/strong\u003e, una madera densa de un rojo anaranjado profundo que se oscurece con los años hasta un tono vino, y que acompaña el cobre de la hoja. \u003cem\u003eAkagane\u003c\/em\u003e es el nombre antiguo del cobre en japonés. Llega en una \u003cstrong\u003ecaja de madera\u003c\/strong\u003e, a la altura de lo que trae adentro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCARACTERÍSTICAS\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003eAcero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003eAcero Damasco 53 capas 12Cr18MoV con cobre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003eDureza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003e59-61 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003eEmpuñadura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003eMadera de Padauk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003e Largo Hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003e 21cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003e Largo Total\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003e 35cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003e Espesor Hoja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003e 1,5mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003e Peso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003e 213g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003eFunda de cuero\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003eNo incluye\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 203px;\"\u003ePresentación\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 325px;\"\u003eCaja de madera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg height=\"98\" width=\"109\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0591\/7687\/8265\/files\/rauka_cc30ba18-e3da-484c-9b6c-49cfc0f6c18b_480x480.png?v=1634659302\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0591\/7687\/8265\/files\/Enviios-a-todo-Chile.png?v=1728587542\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xinzuo \/ Heinzen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49024619020473,"sku":"X08C-QF","price":197990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0591\/7687\/8265\/files\/download_1a0b0139-228d-4c18-8bad-53b16207af84.jpg?v=1789723104","url":"https:\/\/rauka.cl\/products\/cuchillo-kiritsuke-cocina-acero-damasco-cobre-akagane","provider":"Rauka","version":"1.0","type":"link"}