Cuchillo Kiritsuke de Cocina de Acero Damasco 34cm "Kiru"
Cuchillo Kiritsuke de Cocina de Acero Damasco 34cm "Kiru"
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CUCHILLO KIRITSUKE DE COCINA
El cuchillo Kiritsuke “Kiru” es una pieza icónica para chefs y parrilleros que buscan perfección y distinción en cada corte. Su versatilidad lo convierte en una herramienta ideal para rebanar, picar y presentar preparaciones con precisión tanto en la cocina profesional como frente a la parrilla.
Forjado con 67 capas de acero Damasco 10Cr15CoMov, su hoja de 20 cm ofrece un filo sobresaliente, gran dureza y un impresionante patrón damasco que evidencia su exclusividad. La empuñadura de madera de ébano aporta elegancia, ergonomía y control en cada movimiento.
El Kiritsuke es uno de los cuchillos más tradicionales y distinguidos de la cocina japonesa. Su hoja larga y recta con punta afilada combina lo mejor de dos mundos: la precisión de un Yanagiba (usado para sashimi) y la versatilidad de un Usuba (especializado en vegetales). Es considerado un cuchillo de uso avanzado, reservado históricamente para los chefs principales de cocina en Japón debido a la técnica que requiere. Su diseño permite realizar cortes largos, rectos y precisos, ideal para filetear pescados, laminar vegetales y trabajar carnes sin hueso con absoluta exactitud.
“Kiru” es la elección definitiva para quienes exigen excelencia, técnica y belleza en una sola herramienta.
CARACTERÍSTICAS
| Acero | Acero Damasco 67 10Cr15CoMov |
| Empuñadura | Madera de Ébano |
| Largo Hoja | 20cm. |
| Largo Total | 34cm. |
| Espesor Hoja | 2mm. |
| Peso | 180gr |
| Tipo | Kiritsuke |
SERVICIO TÉCNICO
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